నిమ్మకాయ రసము తో రవ్వ పులిహోర.
ఆలూరి కృష్ణ ప్రసాద్
కావలసినవి .
బియ్యపు రవ్వ -- ఒక గ్లాసు
నిమ్మకాయలు -- మూడు
పసుపు -- అరస్పూను
ఉప్పు --- తగినంత
కరివేపాకు --- నాలుగు రెమ్మలు
పచ్చిమిరపకాయలు -- 6
వేరు శనగ గుళ్ళు --- పావు కప్పు
నూనె --- 100 గ్రాములు
పోపు సామగ్రి .
ఎండుమిరపకాయలు --- 6
పచ్చి శనగపప్పు --- మూడు స్పూన్లు .
చాయమినపప్పు -- రెండు స్పూన్లు
ఆవాలు --- స్పూను
జీలకర్ర -- పావు స్పూను
ఇంగువ -- మరి కాస్త
జీడిపప్పు - 15 పలుకులు
తయారీ విధానము .
ముందుగా మూడు నిమ్మ కాయలు కట్ చేసుకుని చేదు దిగకుండా రసం తీసుకుని వేరే కప్పు లో ఉంచుకోవాలి .
పచ్చిమిరపకాయలు నిలువుగా చీలికలు గా కట్ చేసుకోవాలి .
స్టౌ వెలిగించి ఒక గిన్నెలో గ్లాసున్నర నీళ్ళు పోసుకుని బాగా తెర్ల నివ్వాలి .
నీళ్ళు మరుగు తున్నప్పుడు ఒక స్పూను నూనె వేసి కొంచెం ఉప్పు వేసి గ్లాసు బియ్యము రవ్వ వేసి బాగా ఉడక నివ్వాలి .
ఆ విధంగా ఉడికిన రవ్వను ఒక బేసిన్ లోకి వంపుకుని , నాలుగు స్పూన్లు నూనె , కొంచెం పసుపు , కరివేపాకు వేసి గరిటతో ఉండలు లేకుండా బాగా కలుపుకోవాలి.
ఇప్పుడు మళ్ళీ స్టౌ వెలిగించి బాండి పెట్టి మిగిలిన నూనె వేసి వరుసగా ఎండుమిరపకాయలు ( తుంపకుండా ) , పచ్చి శనగపప్పు , చాయమినపప్పు ,
వేరుశనగ గుళ్ళు , ఆవాలు ,పచ్చి మిర్చి ,
కరివేపాకు , జీడిపప్పు , ఇంగువ వేసి పోపు బాగా వేగ నివ్వాలి .
పోపు వేగిన వెంటనే , ముందుగా సిద్ధం గా చేసుకున్న నిమ్మ రసం , పోపు కూడా వేసి గరిటతో బాగా కలుపుకోవాలి .
ఉప్పు సరిపోయిందో లేదో చూసుకుని అవసరమయితే కలుపుకోవాలి .
అంతే ఘుమ ఘుమ లాడే నిమ్మ కాయలతో రవ్వ పులిహోర సర్వింగ్ కు సిద్ధం .
ఈ రవ్వ పులిహోర రెండు రోజులు నిల్వ ఉంటుంది కాబట్టి దూర ప్రయాణము లకు వెళ్ళే వారు నిక్షేపంగా తయారు చేసుకుని తీసుకు వెళ్ళవచ్చును.
0 comments:
Post a Comment