సులువుగా వంకాయ కూర

సులువుగా వంకాయ కూర

బ్రహ్మచారి వంటకములు ( 4 )

ఆలూరి కృష్ణ ప్రసాద్

image courtesy: google

ముఖ్యంగా రుచి మిస్ అవకుండా సమయం తక్కువ పట్టేవి బ్రహ్మచారి వంటలు .

మరో రకం వంకాయ కూర .

మా స్నేహితుడు అక్కయ్య నేను బ్రహ్మచారిగా ఉన్నప్పుడు నేర్పింది .

దీనికి నూనె లేదు. పెద్ద Process కూడా లేదు.

వాళ్ళింటికి నేను భోజనానికి వెళ్ళినప్పుడు తను నాకు చేసి పెట్టింది .

అన్నం ఉడుకు పట్టంగానే నిగ నిగ లాడే మూడు సన్నని పొడుగు వంకాయలు గాటు పెట్టకుండా తొడిమతో అన్నంలో గుచ్చింది .

పది నిముషాల లోపే అన్నం పూర్తిగా ఉడకక ముందే ఆ మూడు కాయలు బయటికి తీసి

ఆ కాయలను చాకుతో చిన్నగా విడదీసి కాయల మీద ఒక చెంచా కారం , రెండు చెంచాల నెయ్యి వేసి భోజనము లోకి వంకాయ కూర అని చెప్పి వడ్డించింది .

మరి అది కూడా అన్నం లోకి కూరగా బాగానే ఉంది .