పచ్చి కొబ్బరి పెరుగు పచ్చడి.

పచ్చి కొబ్బరి పెరుగు పచ్చడి.

 ఆలూరి కృష్ణ ప్రసాద్ 

కావలసినవి.

పెరుగు -- అర లీటరు .

కొబ్బరి కాయ -- ఒకటి

పచ్చి మిర్చి --- మూడు

అల్లం -- చిన్న ముక్క

కొత్తిమీర - ఒక కట్ట

ఉప్పు -- తగినంత

పోపుకు.

నెయ్యి -- మూడు స్పూన్లు 

ఎండుమిర్చి -- మూడు . ( ముక్కలుగా చేసుకోవాలి . )

మినపప్పు -- స్పూను 

జీలకర్ర -- పావు స్పూను 

శనగపప్పు -- స్పూను

ఆవాలు -- అర స్పూను 

కరివేపాకు -- రెండు రెమ్మలు .

తయారీ విధానము .

కొబ్బరి కాయ కొట్టి రెండు చిప్పలు కోరాముతో తురుముకోవాలి.

ఒక గిన్నెలో పెరుగు వేసుకుని అందులో అల్లం పచ్చిమిర్చి దంచి వేసుకోవాలి .

తురిమిన కొబ్బరి పెరుగులో కలపాలి.

తగినంత ఉప్పు అందులో కలపాలి .

కొత్తిమీర సన్నగా తరిగి అందులో కలుపు కోవాలి.

ఇప్పుడు గరిటతో అన్నీ బాగా కలుపు కోవాలి .

తర్వాత స్టౌ వెలిగించి బాండీ పెట్టి నెయ్యి వేసి పోపు పెట్టుకోవాలి.

పెరుగు కమ్మగా ఉంటే పచ్చడి చాలా రుచిగా ఉంటుంది .

కొబ్బరి మరీ ముదిరితే బాగుండదు.

కాయ మధ్యస్థంగా ఉండాలి

అంతే అన్నం లోకి ఇడ్లీ దోశెల లోకి రుచికరమైన కొబ్బరి పెరుగు పచ్చడి సర్వింగ్ కు రెడీ.